調理例：失敗しないパスタ①「オマール海老」の簡単スパゲティー

材料（1人前）

※ 仕上げにお好みで、バジル、パセリ、チーズ、オリーブオイルをかける。

① 活オマール海老を調理しやすいように解体する。

② フライパンにオリーブオイルを入れ、粗みじん切りのにんにくを入れてから火をつける。火をつけたオリーブオイルに、にんにくを入れると、焦げやすいので。

弱火できつね色になるまでじっくり待つと、オイルにしっかり香りがついた証拠。同時に鷹の爪を入れる。

③ 香りのついたオイルにあらごしトマトを入れます。この時、ソースが飛び散る可能性があるのでやけどに気を付けて。あとは焦げないように10分ほど煮詰める。

④ フライパン（少し深めの）にオリーブオイルを入れ、焼いていきます。半身のオマール海老の身の方を下にして焼きます。

⑤ 身のほうが焼けてきたら、白ワインを少々入れ蓋をして、水分がなくなるのを待つ。

⑥ 水分がある程度なくなったら、ひっくり返し焼け具合をみる。先に作っておいたトマトソースを入れる。

⑦ ソースがオマール海老に絡まったら、アルデンテに茹でたパスタをいれて混ぜ合わせる。

⑧ 十分に絡まったら、お気に入りの器に盛る。仕上げにスィートバジルや、パセリ（乾燥ものでもよい）チーズ、オリーブオイルをかけて出来上がり。

誰でもできる、美味しくて、失敗しない、本格的なイタリアンパスタの出来上がり～

みつこの部屋