「抗菌」の意味は「菌の増殖（ふえること）を抑制する」

「抗菌活性」の意味は「菌の活動（うごき）を抑制する」

● 抗菌活性の表現方法

ジャラハニー・マリーハニーは、TA（トータルアクティビティ） で表します。

マヌカハニーは、メチルグリオキサール（MGO、MG）や UMF（Unique Manuka Factor）で表されています。

● TAとは

PA（過酸化水素での活性化）と NPA（非過酸化水素での活性化）の両方で測定した表現です。

TA ＝ PA（過酸化水素での活性化）＋ NPA（非過酸化水素での活性化）

● TA と UMF と MGO の数値化比較

ジャラハニー の表現	マヌカハニー の表現	マヌカハニー の表現
TA	UMF	MGO
TA 35+	UMF 35+	MGO 2140
TA 25+	UMF 25+	MGO 1800
TA 20+	UMF 20+	MGO 829
TA 15+	UMF 15+	MGO 550
TA 10+	UMF 10+	MGO 263
TA 5+	UMF 5+	MGO 100

マカヌカハニーでは、上記の表のように「MGO」や「UMF」という表現もされていますが、「UMF」とジャラハニー・マリーハニーの「TA」はよく似た数値です。

● 抗菌活性

・ジャラハニー・マリーハニー

グルコースオキシターゼ（Gox）とグルコースの酵素による反応

・マヌカハニー

● メチルグリオキサールの抗菌作用

簡単に言うと、糖とアミノ酸が含まれる食材を加熱調理すれば、メチルグリオキサールは作られます。

つまり、お米を炊いても、お魚やお肉を焼いても作られますし、糖とアミノ酸を含むチョコレートやコーヒーなどにも入っているので、あらゆる食材から摂取することができます。

● ジャラハニー・マリーハニーの「TA35+」について

WA Pure Honey社 のジャラハニー、マリーハニーは、ＴＡ35+ レベルの抗菌活性力の強い商品です。

抗菌活用作用は、口内の水分と酵素が触れることで、酵素が即座にひろがり抗菌作用が生まれます。

※ ジャラハニーとマリーハニーは、結晶化しない蜂蜜です。