活きオマール海老を10分蒸す感じでボイルします。

オマール海老のハサミ（爪）を力づくでもぎ取ります（笑）

爪の関節をキッチンバサミで切り取ります。
うまく関節の間を切ると上手に外せます。

爪の動く方を布巾などでつかんで、またまたゆっくりもぎ取ります（笑）
このとき、ゆっくり外さないと身がついてきます。
殻を割ったときにボロボロになるのでご注意ください。

こんな感じで外せます。

次に、残った方の爪にキッチンバサミを殻に沿って差し込みます。
縁から少し内側が柔らかいので、爪先までの約半分くらいまでカットします。

このようにカットしてください。

切り取った殻を外すとこのようになります。

殻の中や身についている白いものは、キッチンペーパーなどで身崩れしないように優しく拭き取ってください。
オマール海老の血液や体液ですので食べても問題ありませんが、美味しくありません。

次に、最初に切り離した関節をカットします。
実はここのお肉がとっても美味しいんです。
殻も一番硬いのでゆっくりハサミを差し込んで、裏側をカットします。
表が赤く、裏はオレンジです。

ここに入っているお肉は、一番動く部位なので、少し歯ごたえがあり甘みが強いところなので、調理される場合はこっそり口に入れてモグモグしてくださいね。

こんな感じで、コロンとしたお肉が取れますのでぜひ召し上がってください。

最終形はこのようになります。

おしまい！