みつこの部屋

調理例:失敗しないパスタ② 「スキャンピ:手長エビ」のトマトパスタ(冷凍パスタ)

「スキャンピ:手長エビ」・・・ 日東商事様
「冷凍パスタ(レンジアップ可)」・・・ サンデリックフーズ様
※ この冷凍パスタは、イオンさんやマンダイさんなどのスーパーで販売されています。麺質がとても良く、レンジアップしても時短になるので便利です。


調味料は、お家にあるものをつかって簡単につくってみます。

● 材料
・スキャンピ:手長エビ 1尾 ※ 船凍品 G1サイズ(8~10尾/Kg)を使用
・冷凍パスタ 200g (レンジ対応可能商品)を使用
・完熟あらごしトマト 150g
・ルイボスティー(野生種)100cc ※ これおすすめです!
・コンソメ 5g
・塩 少々
・オリーブオイル 適量
・にんにく 1片
・たかのつめ 1本
・ドライパセリ 少々
・粉チーズ 少々(写っていませんが …笑)

この材料で簡単に美味しいパスタをつくってみます。
スキャンピ:手長エビをカットします。
殻はトゲトゲがあるので、優しくもってハサミでカットします。


フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、たかのつめ輪切りを入れゆっくりとにんにくの香りを出します。

スキャンピ:手長エビを入れ、身の部分と殻の部分の両面を約2分焼きます。

ここにルイボスティー(野生種)を入れ、約2分蒸し焼きにします。
このルイボスティーは、事前に20分ほど煮だしたものをつかっています。
野生種は、抗酸化作用が高くからだにも良いのでおすすめです。

このような感じになります。
あとで入れる冷凍パスタをほぐして、うま味を吸わせるためです水分を多くしています。

そこにあらごしトマト150gを流し込みます。

コンソメ5gを投入します。

冷凍パスタを凍ったまま入れます。

良くほぐしながら、うま味を吸わせます。2分くらいでほぐれます。
今回使用している冷凍パスタは、コシがあり麺質がしっかりしているので、充分にうま味を吸わせてください。

このようにほぐれて熱々になったら、お皿に盛りつけます。

粉チーズ、ドライパセリをお好みで振りかけてできあがりです。
10~15分ほどでできあがるので、簡単においしく召し上がれます。

おしまい!

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